Oftmals, wenn wir das Wort "Karibik" hören, denken wir an Urlaub, Palmen, endlose
Sandstrände, Reggae Musik und Entspannung. Nicht nur das, oft denken wir dabei nur
an einen Ort mehr als an andere... Jamaika. Und so neigen wir dazu zu glauben, dass
karibisches Essen nur as Jerk-Chicken, Patties und frittierten Kochbananen besteht.
Doch Beni Doubles ist hier, um zu zeigen, ass auf den südlichsten Inseln der Karibik,
abseits der belebten Karnevalsstraßen von Trinidad und Tobago, einige der einfachsten,
köstlichsten multikulturellen Ausdrücke von Essen stattfinden. Und einen Doubles zu
probieren, ist die beste Einführung!
Doubles sind das absolute Lieblingsstreetfood in Trinidad und Tobago. Stell dir vor, ein
Auffiges und würziges Kichererbsentopping auf einem weichen, warmen, gebratenen
Teigfladenbrot. Es ist ein beliebter Snack, den du an vielen Straßenecken finden kannst.
Traditionell werden sie mit einer köstlichen Tamarindensauce, Gurken Chutney und
würzigen Soßen gekrönt. 100% vegan und 100% karibisch!
DATES
die wohngemeinschaft, richard-wagner-str. 39 50674 cologne
Every Saturday 17-23:00 from 29. März – Oktober 2024
street food festival, oskar- jäger- str. 192 50825 cologne
22. – 24. März 2024
That time I ate a whole Moruga Chocolate 7-pot pepper and the trippy moments that followed. While my soul was melting in liquid sunlight, the rest of the peppers were bathing in and absorbing as much of the bright stuff as they could. The most flavorful and challenging peppers in the world originate here. Born in their native soil, raised and sun-dried by the Caribbean sun.
A tamarind sauce so good you can eat it out of your hand!
The culinary culmination of the cultural unity of Africans and Indians in the Caribbean.
Design: Kittokatsu Design, Düsseldorf, Germany
Sauce: Beni Tonka
Photography: Igor Renko
Art Direction: Kittokatsu, Igor Renko, Beni Tonka
Sweet Hand
In Trinidad and Tobago, a ‘Sweet Hand’ belongs to any person who knows their way around a kitchen, possessing a hand so sweet that you’d beg to eat from it.
This was filmed a few years back when I was still a mere apprentice in my Aunty’s Moruga kitchen. I gave Candie some early Tamboo Bamboo sauce (Hot Tamarind) to try in her hammock.
Oftmals, wenn wir das Wort "Karibik" hören, denken wir an Urlaub, Palmen, endlose
Sandstrände, Reggae Musik und Entspannung. Nicht nur das, oft denken wir dabei nur
an einen Ort mehr als an andere... Jamaika. Und so neigen wir dazu zu glauben, dass
karibisches Essen nur as Jerk-Chicken, Patties und frittierten Kochbananen besteht.
Doch Beni Doubles ist hier, um zu zeigen, ass auf den südlichsten Inseln der Karibik,
abseits der belebten Karnevalsstraßen von Trinidad und Tobago, einige der einfachsten,
köstlichsten multikulturellen Ausdrücke von Essen stattfinden. Und einen Doubles zu
probieren, ist die beste Einführung!
Doubles sind das absolute Lieblingsstreetfood in Trinidad und Tobago. Stell dir vor, ein
Auffiges und würziges Kichererbsentopping auf einem weichen, warmen, gebratenen
Teigfladenbrot. Es ist ein beliebter Snack, den du an vielen Straßenecken finden kannst.
Traditionell werden sie mit einer köstlichen Tamarindensauce, Gurken Chutney und
würzigen Soßen gekrönt. 100% vegan und 100% karibisch!
That time I ate a whole Moruga Chocolate 7-pot pepper and the trippy moments that followed. While my soul was melting in liquid sunlight, the rest of the peppers were bathing in and absorbing as much of the bright stuff as they could. The most flavorful and challenging peppers in the world originate here. Born in their native soil, raised and sun-dried by the Caribbean sun.
A tamarind sauce so good you can eat it out of your hand!
The culinary culmination of the cultural unity of Africans and Indians in the Caribbean.
Design: Kittokatsu Design, Düsseldorf, Germany
Sauce: Beni Tonka
Photography: Igor Renko
Art Direction: Kittokatsu, Igor Renko, Beni Tonka
Sweet Hand
In Trinidad and Tobago, a ‘Sweet Hand’ belongs to any person who knows their way around a kitchen, possessing a hand so sweet that you’d beg to eat from it.
This was filmed a few years back when I was still a mere apprentice in my Aunty’s Moruga kitchen. I gave Candie some early Tamboo Bamboo sauce (Hot Tamarind) to try in her hammock.